Replace poetry with uv (#4471)

### What problem does this PR solve?

Replace poetry with uv

### Type of change

- [x] Refactoring

README_ja.md

@@ -245,17 +245,16 @@ docker build -f Dockerfile -t infiniflow/ragflow:nightly .
 
 ## 🔨 ソースコードからサービスを起動する方法
 
-1. Poetry をインストールする。すでにインストールされている場合は、このステップをスキップしてください:
+1. uv をインストールする。すでにインストールされている場合は、このステップをスキップしてください:
    ```bash
-   pipx install poetry
-   export POETRY_VIRTUALENVS_CREATE=true POETRY_VIRTUALENVS_IN_PROJECT=true
+   pipx install uv
    ```
 
 2. ソースコードをクローンし、Python の依存関係をインストールする:
    ```bash
    git clone https://github.com/infiniflow/ragflow.git
    cd ragflow/
-   ~/.local/bin/poetry install --sync --no-root # install RAGFlow dependent python modules
+   uv sync --python 3.10 --all-extras # install RAGFlow dependent python modules
    ```
 
 3. Docker Compose を使用して依存サービス（MinIO、Elasticsearch、Redis、MySQL）を起動する: