Don't release full image (#10654)

### What problem does this PR solve?

Introduced gpu profile in .env
Added Dockerfile_tei
fix datrie
Removed LIGHTEN flag

### Type of change

- [x] Documentation Update
- [x] Refactoring

README_zh.md

@@ -183,7 +183,7 @@
 > 请注意，目前官方提供的所有 Docker 镜像均基于 x86 架构构建，并不提供基于 ARM64 的 Docker 镜像。
 > 如果你的操作系统是 ARM64 架构，请参考[这篇文档](https://ragflow.io/docs/dev/build_docker_image)自行构建 Docker 镜像。
 
-   > 运行以下命令会自动下载 RAGFlow slim Docker 镜像 `v0.21.1-slim`。请参考下表查看不同 Docker 发行版的描述。如需下载不同于 `v0.21.1-slim` 的 Docker 镜像，请在运行 `docker compose` 启动服务之前先更新 **docker/.env** 文件内的 `RAGFLOW_IMAGE` 变量。比如，你可以通过设置 `RAGFLOW_IMAGE=infiniflow/ragflow:v0.21.1` 来下载 RAGFlow 镜像的 `v0.21.1` 完整发行版。
+   > 运行以下命令会自动下载 RAGFlow slim Docker 镜像 `v0.21.1`。请参考下表查看不同 Docker 发行版的描述。如需下载不同于 `v0.21.1` 的 Docker 镜像，请在运行 `docker compose` 启动服务之前先更新 **docker/.env** 文件内的 `RAGFLOW_IMAGE` 变量。
 
    ```bash
    $ cd ragflow/docker
@@ -191,15 +191,15 @@
    $ docker compose -f docker-compose.yml up -d
 
    # To use GPU to accelerate embedding and DeepDoc tasks:
-   # docker compose -f docker-compose-gpu.yml up -d
+   # sed -i '1i DEVICE=gpu' .env
+   # docker compose -f docker-compose.yml up -d
    ```
 
    | RAGFlow image tag | Image size (GB) | Has embedding models? | Stable?                  |
    | ----------------- | --------------- | --------------------- | ------------------------ |
-   | v0.21.1           | ≈9       | :heavy_check_mark:    | Stable release           |
+   | v0.21.1           | ≈9       | ✔️                    | Stable release           |
    | v0.21.1-slim      | ≈2       | ❌                    | Stable release           |
-   | nightly           | ≈9       | :heavy_check_mark:    | _Unstable_ nightly build |
-   | nightly-slim      | ≈2       | ❌                     | _Unstable_ nightly build |
+   | nightly           | ≈2       | ❌                    | _Unstable_ nightly build |
 
    > [!TIP]
    > 如果你遇到 Docker 镜像拉不下来的问题，可以在 **docker/.env** 文件内根据变量 `RAGFLOW_IMAGE` 的注释提示选择华为云或者阿里云的相应镜像。
@@ -210,7 +210,7 @@
 4. 服务器启动成功后再次确认服务器状态：
 
    ```bash
-   $ docker logs -f ragflow-server
+   $ docker logs -f docker-ragflow-cpu-1
    ```
 
    _出现以下界面提示说明服务器启动成功：_
@@ -286,17 +286,7 @@ RAGFlow 默认使用 Elasticsearch 存储文本和向量数据. 如果要切换
 ```bash
 git clone https://github.com/infiniflow/ragflow.git
 cd ragflow/
-docker build --platform linux/amd64 --build-arg LIGHTEN=1 --build-arg NEED_MIRROR=1 -f Dockerfile -t infiniflow/ragflow:nightly-slim .
-```
-
-## 🔧 源码编译 Docker 镜像（包含 embedding 模型）
-
-本 Docker 大小约 9 GB 左右。由于已包含 embedding 模型，所以只需依赖外部的大模型服务即可。
-
-```bash
-git clone https://github.com/infiniflow/ragflow.git
-cd ragflow/
-docker build --platform linux/amd64 --build-arg NEED_MIRROR=1 -f Dockerfile -t infiniflow/ragflow:nightly .
+docker build --platform linux/amd64 -f Dockerfile -t infiniflow/ragflow:nightly .
 ```
 
 ## 🔨 以源代码启动服务
@@ -313,7 +303,7 @@ docker build --platform linux/amd64 --build-arg NEED_MIRROR=1 -f Dockerfile -t i
    ```bash
    git clone https://github.com/infiniflow/ragflow.git
    cd ragflow/
-   uv sync --python 3.10 --all-extras # install RAGFlow dependent python modules
+   uv sync --python 3.10 # install RAGFlow dependent python modules
    uv run download_deps.py
    pre-commit install
    ```